Hvilke svampe vokser i Saratov-regionen

Der er få skove i det sydøstlige territorium i Rusland, men der findes også svampesteder i dem. Mere end 150 arter af svampe, der er egnede til mad, vokser her. Svampe i Saratov-regionen i 2019 vil glæde fans af "jagt" efter dem.

Svampe i Saratov-regionen

Generel beskrivelse

Alle svampe i Saratov-regionen i 2019 er opdelt i kategorier af spiselighed:

  • 1. kategori: spiselig;
  • 2 kategori: betinget spiselig;
  • 3 kategori: uspiselig;
  • 4. kategori: giftig.

Kategori 1 og 2 er opdelt i yderligere 4 smagstyper. De første 2 betragtes som de mest duftende, hvortil hvid og alle deres underarter, safran-mælkesvampe, mælkesvampe, trevushki, egetræer og champignons (eng og mark) findes. De bruges ofte i høj køkken til tilberedning af gourmetretter.

Kantareller, svampe, moreller og honningsvampe hører til 3 arter. De er mindre duftende. Deres smag er enklere, så de bruges mere til saltning, pastaer osv.

Den fjerde art er betinget spiselige svampe. Det er ikke populært blandt kokke på grund af kompleksiteten ved forberedelse og dårlig smag. Inden madlavning skal sådanne arter blødlægges i lang tid, vaskes og koges. Oftere saltes eller syltes sådanne svampe (moser, svampebiller, lactarii osv.).

typer

I alt er der omkring 2000 arter i dette område, hvoraf 150 betragtes som spiselige, og lokale beboere foretrækker kun at samle 20.

Spiselige arter

I skovene vises frugtsorter af svampe med begyndelsen af ​​den første varme. Under træerne, på en pude fra sidste års blade eller faldne nåle, er de allerførste til at glæde fans af stille jagt så spiselige arter:

  • morels;
  • linjer;
  • svampe.

Irina Selyutina (biolog):

Når du samler moreller, skal du nøje overveje deres "udseende":

  • apotecia (frugtlegemer), de er store, ikke mindre end 6-10 cm, kødfulde, med en tydelig mærkbar klar skelnen på benet og hatten;
  • hatens form er karakteristisk - ovoid eller konisk, med et netværk af folder (langsgående og tværgående), ofte skråt. Disse talrige folder danner celler foret med hymenium (laget, hvor sporerne dannes), men ribberne, der adskiller dem, forbliver sterile;
  • kanterne på hætten er smeltet sammen med det hule indeni benet.

Forresten. I lang tid prøvede moreller at tamme og indgå i industriel produktion, især da de hører til saprofytter, som champignoner. Adskillige eksperimenter har vist, at en vellykket dyrkning kræver udvælgelse af morelsstammer til udbytte.

Lidt senere, om sommeren, i juni-juli, stiger deres antal, ved kanterne vises:

  • boletus;
  • podgruzdki;
  • hvid;
  • kantareller;
  • svinushki.

Og i august, i den mest frugtbare måned, bringer svampeplukkere hele kurve med russula, smør, podgruzdek, svampe, spændinger, hvide, honningarmer og andre skovbeder. I september tilføjes efterårsarter til sommerens svampearter:

  • honningsvampe;
  • Valois;
  • osinoviki;
  • blewits;
  • lactifluus vellereus.

Under de faldne blade findes svampe, honningssvampe, fælder og hvide indtil frosten.

Giftige arter

Nogle svampe er bedst ikke at røre ved.

Sammen med lækre og spiselige arter vokser giftigt og uegnet til mad i skoven. Efter at et lille stykke af produktet er kommet ind i maven, forekommer forgiftning, som i bedste fald truer en urolig mave, feber, opkast og i værste fald død. For at undgå problemer er det vigtigt at vide, hvordan sådanne farlige svampe ser ud og ikke røre ved dem. Disse inkluderer:

  • sataniske;
  • champignon gulfarvet eller rødlig;
  • flyve agaric;
  • lys toadskammel;
  • rodtaler;
  • lepiota;
  • Inocybe.

Amanita rødmende, som rød, forveksles ofte med russula, fordi efter regn vasket de hvide pletter på hatten væk med vand, og de bliver usynlige.

Irina Selyutina (biolog):

Svampe af slægten Volokonnitsa, der vokser i Saratov-regionen, er meget farlige giftige svampe. Deres frugtlegemer indeholder det giftige alkaloid muscarin, der først blev identificeret i Amanita muscaria (deraf navnet). Nogle typer fibriller er hallucinogene (magiske) svampe, der indeholder alkaloid og psykedelisk psilocybin. Brug af en af ​​disse svampe fører til ødelæggelse af en persons personlighed og psyke.

Bleggrøntsager ligner noget svampe. Dette er de mest giftige svampe. De fik tilnavnet "skovmorderen." Giften fra disse svampe er i stand til at trænge ind i den menneskelige hud og komme ind i blodet, selv efter utilsigtet kontakt. Spiselige svampe, der vokser i nærheden, bliver giftige, hvis hattene rører ved padda-afføringen eller deres mycelium er slags "sammenvævet" med hinanden.

Gulhudede peberfrugter ligner almindelig champignon og vokser oftest i løvskov. Dette er en betinget spiselig svamp, dens anvendelse vil ikke føre til død, men vil forårsage diarré, opkast og feber. Det har en ubehagelig phenol lugt og farve ved pausens pause. Det bliver gult efter et par minutter i luften.

Svampepladser

Der er ikke mange skove i Saratov-regionen, men der findes et kort over svampesteder.

Regionen er delt i halvdelen af ​​Volga. Der er flere skove på højre side. Efterårssvampe findes oftere på højre bred af floden i løvskov. De vokser under birketræer, aspetræer, ahorn eller lindener.

  • Engelsky-distriktet nær Lake Tinh-Zin: Området er berømt for svampe og svampe. Du kan komme dertil med bus nummer 284D, der går fra den centrale busstation i retning af Saratov-Engels.
  • Saratov-regionen, nær landsbyen Popovka: i skoven er der en masse brun boletus og tistler. Mindre almindelige er sorte bryster.
  • Bazarno-Karabulsky-distriktet: det er berømt for poduboviki og boletus, der vises i begyndelsen af ​​juni og bærer frugt indtil oktober. Fra den centrale busstation forlader en daglig bus Saratov-Bazarny Karabulak-bussen, som tager dig næsten til stedet.
  • Tyschevsky-distriktet, landsbyen Yagodnoye: her er det bedre at kigge efter kantareller og svampe. Ikke langt fra landsbyen Kamenka i det samme område, i gran, en masse smør. Ozerkov er fuld af svampe, svampe og smør, som ikke overføres før frost.
  • Krasnokutsky-distriktet nær landsbyen Dyakovka: 150 km fra byen i skoven er der store svampesteder.
  • Baltiysky okrug, nær Alekseevka: der er en masse boletus, efterårssvampe og boletus.
  • Krasnoarmeysky-distriktet, Ivanteyevka: denne bygning er berømt for svampe og bryster.

Det er bedre at se på disse steder ikke i skyggefuld, døv kragt, men på forhøjede kanter, i nærheden af ​​stier eller gamle veje.

Hvis "jagt" går efter honningsvampe, er der flere af dem i blandede skove, skovplantager, på stubbe eller syge træer.

konklusion

Visse viden og færdigheder vil hjælpe med at samle en stor og velsmagende høst af skovsvampe i Saratov-regionen. Af disse kan du lave forberedelser til vinteren, pickles og marinader, tørre eller fryse - bare for at have styrken.

Anbefalet

Sådan finder du ud af, hvor meget et skaldæg vejer
2019
Hvorfor har du brug for vitamin- og mineraltilskud til svin?
2019
Regler for vanding af agurker med valle
2019