Sådan opbevares friske champignoner derhjemme

Næringsværdien af ​​produkter afhænger i vid udstrækning af holdbarheden og opbevaringsmetoden. Nogle kan ligge i uger uden tab af kvalitet, mens andre skal spises på meget kort tid. Overvej i artiklen, hvad du har brug for at vide om opbevaring af champignoner? Hvilke betingelser skal overholdes, så de ikke mister deres gavnlige egenskaber, smag? Og hvor er det bedre at holde svampen?

Opbevaring af friske champignoner derhjemme

indendørs

Et andet navn på champignons er peberfrugter.

Du kan holde champignons indendørs i meget kort tid:

  • ved stuetemperatur - fra 6 til 8 timer;
  • på et koldt sted (kælder, kælder, badeværelse) - op til 12 timer

For at gøre dette anbringes de i en plastik eller emaljeret beholder (dette kan være en gryde, håndvask, spand).

Nyttige oplysninger: For at svampen ikke forringes i længere tid, er det stadig ønskeligt at opbevare friske champignoner ved en temperatur på ikke over 4 ° C.

I køleskabet

Du kan opbevare svampe i køleskabet på flere måder:

  1. På hylden i åben form: med denne mulighed varer de cirka 2 dage.
  2. I den nederste bakke til grøntsager: svampe lægges pænt i ét lag (for stort tryk medfører en reduceret holdbarhed), dæk med et papirhåndklæde ovenpå. Du kan bruge fastgørelsesfilm i stedet for et håndklæde og lave huller i det med en tandstikker. Denne foranstaltning forhindrer ophobning af kondensat og bidrager til ødelæggelse af friske produkter. Det vil være muligt at redde champignon fra 3 til 5 dage.
  3. I vakuumemballage: i en helhed, intakt (netop hentet fra butikken), kan peberfiskene opbevares sikkert i 7 dage. Når du har åbnet pakken, skal du forbruge forsyninger inden for 2 dage.
  4. I en papirpose: ganske effektiv måde. På åbne hylder er perioden op til 4 dage, i en bakke til grøntsager - cirka en uge. Det er vigtigt. Pakken bør ikke lægges mere end 0, 5 kg svampe.
  5. I poser lavet af naturlige materialer: metoden bliver stadig mere succesrig. På hylden vil produktet vare fra 8 til 9 dage i vegetabilske rum - op til 12 dage.
  6. I plastik, glas, metalredskaber: topbeholdere skal være dækket med et papirhåndklæde, klud. Gem peberfrugter ved hjælp af denne metode vil lykkes op til 10-12 dage.
  7. I en plastikpose, fastklæbende film: på denne måde kan friske champignoner opbevares i 5 til 7 dage. Pakken skal åbnes med jævne mellemrum for at fordampe kondensen. Det er bedre at skifte film dagligt, og sørg for, at svampene ikke mørkner, ikke begynder at rådne, forringes.

Irina Selyutina (biolog):

Når man lægger friske champignoner i køleskabet til opbevaring, må de ikke vaskes og rengøres. Når den opbevares i en plastikpose, skal den åbnes regelmæssigt for ventilation og samtidig inspicere svampen. Dette gøres for at fjerne træg og rådne frugtlegemer. Hvis der vises kondens på indersiden af ​​posen, overføres svampen straks til en ny pakning.

Inden du sender svampen i køleskabet, skal de være ordentligt forberedt.

forbehandling

Vask ikke svampe

At have friske champignoner i køleskabet kræver flere regler:

  • vask dem ikke på forhånd, som fugt bidrager til den tidlige ødelæggelse af rå svampe;
  • hatte rengøres omhyggeligt med en kniv;
  • de skærer benet fra bunden (fjern det gamle snit), fjerner filmen;
  • partikler af sand og jord fjernes ved at aftørre de forurenede områder med en børste og et fugtigt håndklæde.

Alle mørklagte og krøllede steder skæres også for at bevare produktet så længe som muligt.

I fryseren

En god mulighed for opbevaring af champignons derhjemme. Frosne friske pecheliki bevarer deres holdbarhed i op til seks måneder (fristen), forudsat at den maksimale temperatur ikke overstiger -18 ° C.

Irina Selyutina (biolog):

En periode på 3-4 måneders opbevaring af friske champignoner i fryseren er bedre at ikke overskride. Men kogte champignoner vil med succes "hvile" der i cirka 6 måneder. Til opbevaring er tætte plastikposer (helst med en lynlås-fastener) eller lufttætte beholdere, der beskytter de produkter, der er placeret i dem mod luft og fugt udefra, perfekte.

Frysningsstadier:

  1. De peber, der er valgt til frysning, aftørres med et papirhåndklæde. Det er uønsket at vaske det, som i tilfældet med et køleskab - det absorberede vand i fryseren bliver til is, hvorefter kødet kvælder og bliver porøst. Dette reducerer smagen af ​​det kogte produkt.
  2. Fjern filmen fra hættene med en kniv, skader. Efter afrimning vil det være vanskeligt at fjerne alt dette.
  3. Store eksemplarer skæres i stykker. Det kan være terninger, plader. Dette vil ikke påvirke smagen af ​​selve produktet.
  4. Tilberedte friske svampe spredes på en flad bakke, en bageplade. Rengøres i fryseren i flere timer.
  5. De er lagt i forseglede containere - containere, tasker, bakker. Rengør i fryseren til opbevaring.

Det afrimes gradvist: Først overføres containerne til øverste hylde i køleskabet og lader dem stå i flere timer. Først da kan madlavningen begynde.

Til information: Optøede champignoner anbefales ikke at fryses igen.

konklusion

Hvis du vil opbevare friske champignoner derhjemme i længere tid end 1-2 dage efter køb, skal du følge alle anbefalinger og tip korrekt. Og så vil de retter, der tilberedes fra dem, glæde dig med deres fremragende smag og fremragende kvalitet.

Anbefalet

Voksende Beijing-kål i det åbne jorde
2019
23 månedag
2019
Web på æbletræet og metoder til at håndtere det
2019