Salat "Nezhinsky" - en af de mest populære typer hjemmekonservering af agurker til vinteren. En sådan salat tilberedes med tilsætning af løg, persille, hakket hvidløg og krydderier, så det viser sig at være meget aromatisk og velsmagende. Du har ikke brug for meget tid til at tilberede den. Salaten koges ikke, skiver friske grøntsager lægges ud i krukker med det samme, hvorefter de steriliseres. Som et resultat får du en lækker hjemmelavet snack, som du endda kan lægge på feriebordet uden tøven.
Salat "Nezhinsky" fra agurker til vinteren
Ingredienserne
- Agurker - 1 kg
- Løg - 125 g
- Persille - 50 g
- Hvidløg - 3-4 nelliker
- Vegetabilsk olie - 125 ml
- Eddike - 60 ml (9%)
- Salt - 15 g
forberedelse
- Hvis du beslutter dig for at lave Nezhinsky-salat, skal agurkerne blødlægges i isvand i 8 til 10 timer i forvejen (det er bedst at gøre dette natten over), så de forbliver sprøde og tætte under konservesprocessen. Vask dem derefter, skær hestehaler, klip dem sammen og skær dem i små halvdele af cirkler (hvis du har små agurker, kan du skære dem i cirkler).
- Fold de skiver agurker i en dyb skål eller håndvask. Prøv at vælge en stor skål, så det senere er praktisk at blande salaten i den.
- Skræl og vask løgene, og skær den derefter på en hvilken som helst måde, der er praktisk for dig - halvringe, ringe eller fjer.
- Sæt hakkede løg til en skål agurker.
- Skyl persille under vand og ryst, og hug det derefter fint.
- Føj det derefter til agurker og løg.
- Skræl hvidløgsfeddene, vask og hak (hvidløg kan presses gennem en presse, men fint hakkede stykker giver salaten en større smag). Føj det også til en skål grønne og grøntsager.
- Hæld vegetabilsk olie i en lille gryde eller skål, kog den i 2 til 3 minutter, hæld derefter den refried olie i salaten, tilsæt salt og 9% eddike. Bland alle ingredienserne grundigt (bedst gøres for hånd) flere gange. Prøv det, om nødvendigt tilsættes salt.
- Vask dåser til konservering med sodavand, skyl med koldt vand og kog over damp, spred derefter salaten i dem og fordel jævnten, der er dannet i dåserne, jævnt. Forsøg at stable grøntsagerne tæt, og kniv dem fra tid til anden med en ske og fyld glassene til toppen, da grøntsagerne under steriliseringsprocessen sidder i krukken, og de kan kun være halvfulde.
- Dåser med Nezhinsky salatdækning med jernlåg, læg i en gryde (dæk bunden med et køkkenhåndklæde og hæld varmt vand), så de ikke rører hinanden. Sæt gryden på ovnen, og steriliser vendingerne fra kogepunktet i 15 - 20 minutter. Takket være sterilisering er agurkerne i salaten sprøde og saftige, og selve salaten kan opbevares i lang tid. Derudover er brugen af en sådan konserveringsmetode som sterilisering 100% garanti for, at dine arbejdsemner ikke forringes, og lågene ikke bliver revet.
- Efter den tildelte tid, forsigtigt ved hjælp af en tack, fjerner glassene fra det varme vand, rull dem op, vend dem om og indpakk dem til at køle helt af.
- Efter dette skal du bringe Nezhinsky-salaten fra agurkerne til opbevaring i kælderen eller kælderen (holdbarheden for konservering er op til tre år). En sådan lækker dåse salat om vinteren er en fantastisk tilføjelse til hovedretter og kød. Bon appetit!
